Essen sollte der reiste Genuss sein! Auch wer fetthaltiges Fleisch, Fettleber, Schimmelkäse und süße Desserts verzehrt und dazu Wein trinkt, kann ein überdurchschnittlich langes und gesundes Leben führen! Dass eine Ernährung ohne ständigen Verzicht, wie es viele Franzosen oder auch Japaner führen, möglich ist und dabei das Risiko an Herzkrankheiten und Krebs zu erkranken vergleichsweise selten vorkommt, zeigt Prof. Dr. Greogor Hasler in seinem neuen Buch „Was uns wirklich nährt“.
Der Psychiater und Ernährungsexperte erklärt, welche Voraussetzungen und Rahmenbedingungen für eine gesunde Ernährung nötig sind, indem er aktuelle Forschungsergebnisse und Erkenntnisse spiritueller Traditionen verbindet.
Die Frage, was uns wirklich nährt, beginnt bei der Nahrung selbst. Neuste Forschungen zeigen, dass unverarbeitete Lebensmittel, deren Matrix nicht zerstört wurde das Mikrobiom stärken und den Menschen am besten nähren. Wer achtsam isst, verlangsamt den Anstieg des Blutzuckers. (Intervall-)Fasten reguliert nicht nur das Gewicht, sondern sorgt auch für eine bessere Konzentration. Auch in welchem Rahmen gegessen wird, ob alleine vor dem Rechner bei der Arbeit oder in angenehmer Tischgemeinschaft hat erhebliche Auswirkungen auf die Gesundheit.
Georg Hasler zeigt, dass Essen nicht nur die Zufuhr von Kalorien, Fast Food und Convenience-Produkten ist, die uns schließlich wieder zu mühseligen Diäten zwingen, sondern dass gesunde Nahrung ein köstliches Genusserlebnis sein kann und sollte.
